Rula cu spanac și pește roșu.
Ingrediente:
-
Oua -2 bucFăină-2 linguriSpanac-100 gUlei vegetal-2 linguriPește roșu –150 gBranza 5%-150 gUsturoi-2 cuișoarePătrunjel-– după gustSare-1 praf
Mod de preparare:
Pregătiți tot ce aveți nevoie. Spanacul, dacă este înghețat, se scoate din congelator în 30-40 de minute, nu este necesară dezghețarea completă, este suficient ca frunzele doar să se dezghețe puțin
.
Tăiați-o cu un cuțit în bucăți mici. Se adauga galbenusurile de ou (albusurile puse intr-un vas curat si uscat) si uleiul vegetal.
Folosind un blender de imersie, amestecați până când devine omogen, sunt acceptabile bucăți mici de frunze de spanac.
Introduceți făină.
Mixăm albușurile spumă tare după care încorporăm un sfert din spumă în compoziția cu spanac. Omogenizăm, adăugăm spuma rămasă și amestecăm cu mare grijă, folosind spatula. Compoziția trebuie să rămână pufoasă.
Se toarnă un praf de sare și se bat cu mixerul la viteză mare. Se toarnă o treime din masă în aluatul de spanac.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Lubrifiați cu o picătură de ulei vegetal. Turnați aluatul în tigaie și folosiți o spatulă pentru a-l întinde într-un strat uniform gros de aproximativ jumătate de centimetru.
Se da la cuptorul preincalzit si se coace la 170 de grade timp de 6-7 minute.
Avem grijă să nu coacem blatul prea mult, deoarece se va usca. Dacă hârtia nu se dezlipește de blat, o umezim cu apă și așteptăm 5-7 minute după care încercăm din nou.Pentru umplutură, amestecăm crema de brânză cu zeama de lămâie.
Întoarcem blatul cu suprafața netedă în jos și întindem pe el crema de brânză. Așezăm și feliile subțiri de pește și rulăm strâns. Înfășurăm rulada în folie alimentară și o dăm la frigider pentru minim 2 ore, sau mai bine peste noapte.
Rulada cu sfeclă și hering.
Ingrediente:
sfecla rosie cruda 50 g
ou 2 buc.
făină 2 linguri
ulei vegetal 1 lingura.
file de hering putin sarat 150 g.
castraveti murati 1 buc.
caș ricotta 150 g
mărar 2-3 crenguțe
usturoi 2 căței
sare un prafMod de preparare:
Sfecla trebuie aleasă cu o culoare intensa, trecem sfecla prin răzătoarea mică, adăugăm gălbenușurile, sare și ulei și omogenizăm. Încorporăm și amidonul. Se toarnă făina. Se framanta un aluat destul de gros. Albusurile se bat intr-un castron separat si se adauga in 2-3 doze, amestecand usor, astfel incat masa sa fie cat mai pufoasă.
Ungeți o foaie de copt cu o picătură de ulei. Intindem aluatul intr-un patrat cu latura de aproximativ 35-40 cm, grosimea stratului va fi de aproximativ 0,5 cm. Coacem blatul cu sfecla rosie la 170 de grade timp de 6-7 minute.
Pentru umplutură, amestecați branza cu mărar și usturoi tocate mărunt. Întindeți-o pe bază, întorcând-o cu fața în jos și tăind puțin marginile excesiv de uscate. Împărțiți fileul de hering în fâșii și așezați de-a lungul capătului de la care veți începe să vă pliați. Și tăiați castravetele în bețe lungi și puneți-l paralel cu heringul pe toată suprafața.Rulați și răciți bine.
Rulada de morcovi cu brânză
Ingrediente:
morcovi cruzi 50 g
ou 2 buc.
făină 2 linguri
ulei vegetal 1 lingura.
sare praf
branza tare 150 g
maioneza 2 linguri .
usturoi 2 căței
ceapă verde o legaturaMod de preparare:
Curățați morcovii, tăiați-i la întâmplare și puneți-i într-un robot de bucătărie. Adăugați gălbenușurile de ou, uleiul vegetal. Pornește și măcina cât poți de bine. Adăugați făină, amestecați. Introduceți albușurile spumă bătute cu sare. Înlocuiți aluatul de portocale umflat. Întindeți-o pe o foaie de copt, care, pentru comoditate, este tapetată cu hârtie de copt sau un covoraș de copt. Gatiti la cuptor la 170 de grade timp de 6-7 minute. Scoateți-l, tăiați marginile neuniforme.
Pentru umplutură se rade brânza tare, se adaugă usturoiul și maioneza. Dacă doriți, puteți adăuga în continuare orice verdeață, aici acestea sunt pene de ceapă. Ungeți prăjitura de morcovi cu masa rezultată. Se rulează într-un rulou și se trimite la înmuiat la frigider.
Deci toate cele trei rulouri multicolore sunt gata. Rămâne doar să le tăiați și să le puneți frumos pe o farfurie.
Pofta buna!
