Ingrediente:
Aluat bicolor:
- 3 ouă
- un praf de sare
- 130 g zahăr
- 200 g făină universală
- 8 g praf de copt
- 170 g mascarpone
- coaja de portocala rasa din 1/2 portocala + suc
- 80 g mascarpone
- ciocolata topita (50 g unt + 100 g ciocolata neagra (56% +)
Decor:
- zahăr pudră (opțional)
Mod de preparare:
1. Începeți prin a topi încet untul și ciocolata neagră tocată mărunt într-o cratiță la foc mic, amestecând din când în când, până când amestecul devine neted și strălucitor.
Odată ce totul este bine combinat, lăsați oala deoparte pentru a lăsa amestecul să se răcească.
2. Pregătiți aluatul în două culori: Într-un castron, bateți ouăle cu un praf de sare și zahăr până devin ușor și pufos, cu o consistență netedă și cremoasă.
Bateți timp de 5-7 minute pentru ca amestecul să fie aerisit și mai deschis la culoare. Apoi, adăugați treptat făina universală cernută cu praful de copt în 2 etape și încorporați-o ușor cu un tel într-un aluat neted.
La final, amestecați 170 g de mascarpone și amestecați cu o lingură până când totul capătă o consistență catifelată.
3. Împărțiți aluatul rezultat în 2 părți egale în boluri separate.
Se rade coaja fină în prima parte și se adaugă sucul proaspăt stors de la 1/2 portocală, apoi se amestecă 80 g de mascarpone și se amestecă cu grijă totul cu o spatulă pentru ca aroma de portocală să se îmbine frumos cu aluatul.
4. Adăugați a doua parte de aluat cu amestecul de ciocolată și unt pregătit și amestecați până se formează o masă bogată de ciocolată.
Pofta buna!
