Mama mea face destul de des strudel cu branza, asa ca am decis sa incerc si eu reteta ei. Asa cum era de asteptat, a iesit un strudel delicios pe care l-am impartit cu copiii si sotul meu. Iata reteta usoara pe care o am de la mama mea.
Ingrediente:
- 125 ml lapte cald,
- 400 gr faina de grau,
- 30 gr drojdie,
- 2 oua,
- 600 gr branza de vaci proaspata,
- 2 galbenusuri,
- 80 gr unt,
- un praf de sare,
- 180 gr zahar,
- 2 lingurite zahar vanilat,
- 150 gr coaja de portocala,
pentru glazura:
- 50 gr zahar pudra,
- O lingura zeama de lamaie si
- 1.5 linguri apa clocotita.
Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in laptele cald, apoi se adauga 110 gr zahar si se lasa deoparte intr-un loc cald. Se cerne faina intr-un bol, se adauga sarea si o lingurita de zahar vanilat.
Pe rand, se adauga cele doua oua, drojdia, untul topit si se framanta aluatul (daca este nevoie poti sa mai adaugi faina) pana nu se mai lipeste de mani. Se acopera cu o carpa si se lasa la dospit, intr-un loc cald, pentru aproximativ o ora.
Branza de vaci se ameseca cu galbenusurile, zaharul ramas si o lingurita de zahar vanilat. De asemenea se adauga si jumatate din coaja de lamaie (restul o vom pastra pentru decor).
Se intinde aluatul intr-o foaie dreptunghiulara, se pune amestecul de branza pe ea si se ruleaza. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 35 minute.
Pregatim glazura. Amestecam zaharul pudra, cu zeama de lamaie si apa clocotita si turnam glazura obtinuta peste aluatul copt. Se presra deasupra coaja de portocala si se lasa la racit, dupa care se poate taia si servi.
Pofta buna!
