Printre beneficiile excepționale aduse de consumul acestui aliment se numără:
- Hrișca nu conține gluten,
deci nu prezintă niciun fel de probleme pentru cel care suferă de boala celiacă ( intoleranță la gluten ).
- Scade nivelul de colesterol și nivelul tensiunii arteriale.
În urma cercetătorilor recente, s-a constatat că hrișca reduce inflamația și fortifică pereții vaselor de sânge, îmbunătățind fluxul sangvin, datorită fitonutrienților pe care îi conține. Prin urmare, consumul acesteia are un dublu rol: cel de a preveni afecțiunile cardiace, dar și de a scădea nivelul colesterolului.
- Îmbunătățește digestia și accelerează recuperarea organismului
în urma acțiunii diferiților factori de stres, datorită fibrelor și a complexului de minerale pe care le conține.
Se crede că, datorită acestor minerale, ar avea un rol în combaterea migrenelor și a degenerării sistemului nervos, contribuind la menținerea sănătății mentale.
- Hrișca previne pietrele biliare
. Bogată în fibre insolubile, hrișca este de mare ajutor în prevenirea pietrelor biliare. Aceste fibre stimulează eliminarea toxinelor din organism, măresc sensibilitatea insulinei și reduc secreția de acizi biliari și nivelul de zahăr din sânge.
- Hrișca protejează împotriva cancerului de sân.
Dietele bogate în fibre naturale, precum cele pe care hrișca le conține, reduc riscul de cancer de sân. Hrișca deține și puternice proprietăți antioxidante, care sunt folosite ca antidot pentru tratamentele cu radiații. Acești antioxidanți joacă un rol important în stimularea estrogenilor și de aici efectele benefice pentru femei, în special în timpul menopauzei.
- Reduce nivelul de zahăr din sânge.
Studiile de laborator de zahăr din sânge datorită conținutului ridicat de fibre și prezentei unui compus carbohidrat numit D-CHIRO-INOZITOL. În organism, acest compus joacă un rol important în controlul nivelului de insulină și energie, iar hrișca conține din belșug acest compus.
Tărâțele de hrișcă sunt o sursă naturală importantă de quercetina și isoquercetina.
Quercetina și isoquercetina au proprietatea de a încetini digestia carbohidraților și în felul acesta controlează nivelul zahărului din sânge.
Alte beneficii ale consumului de hrișcă
datorită fibrelor, ajută la scăderea colesterolului rău ( LDL )
previne bolile de inimă și pe cele vasculare
scade tensiunea arterială
reduce inflamațiile
susține buna funcționare a digestiei, prevenind balonarea și constipația
menține constant nivelul glicemiei
este o sursă bună de energie, prevenind astenia și oboseală
substituie cerealele care conțin gluten
are proprietăți detoxifiante și elimină radicalii liberi
tonifiază vasele sanguine, fiind recomandată în cazul varicelor
conține triptofan, ceea ce asigură energie și un tonus bun peste zi
este o alternativă sănătoasă pentru cerealele rafinate
Modalități de preparare:
- Prin fierbere. Înainte de a fi consumate, semințele integrale de hrișcă se clătesc, iar apoi se fierb la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, fără a le amesteca prea mult. Raportul dintre cantitatea de hrișcă pregătită pentru fiert și apă ar trebui să fie de 1:2, respectiv pentru a fierbe o cană de hrișcă și a o consuma ca atare este nevoie de două căni de apă. Bineînțeles, acest raport se schimbă dacă este vorba de fierberea semințelor de hrișcă în supe sau ciorbe.
- Prin coacere. Boabele de hrișcă se pun în tava de copt, stropite cu puțină apă și sare. Se țin la cuptor aproximativ 10 minute, până când devin crocante, dar ușor de consumat.
- Prin rehidratare. Cantitatea de hrișcă de care aveți nevoie se lasă în apă peste noapte și se consumă a doua zi.
- Prin germinare. După etapa de rehidratare, semințele se clătesc bine și se pun pe o farfurie, pentru a preveni mucegăirea lor. Apoi, acestea se lasă la încolțit timp de două-trei zile, într-un loc umbros și călduros. În acest răstimp, semințele se clătesc de două ori pe zi, iar după germinare se lasă la scurs într-o sită. După acest proces, germenii sunt gata de consum.
