Ingrediente:
Crema:
- 2 ouă
- 130 g zahăr
- 50 g amidon de porumb
- 10 g zahăr vanilat
- un praf de turmeric
- 500 ml lapte
- 150 g unt – la temperatura camerei
Umplutura – amestec de cirese:
- 300 g cirese – (congelate sau proaspete)
- 100 g zahăr
- 30 g amidon de porumb
- 30 g apă
Alte:
- 400 g aluat foietaj – (1 strat)
Glazură:
- 200 g smantana rece
- 2 linguri de zahar pudra
Decor:
- aluat foietaj maruntit
Mod de preparare:
1. Spargeți ouăle într-o cratiță, adăugați zahăr, amidon de porumb, zahăr vanilat, adăugați un praf de turmeric – amestecați până se omogenizează, apoi adăugați laptele și continuați să amestecați.
Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa.
2. Apoi se ia de pe foc, se toarna intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
3. Puneți cireșele într-o a doua cratiță, stropiți cu zahăr și gătiți la foc mic, amestecând continuu, până încep să clocotească, apoi amestecați cu un blender de mână până la o consistență netedă.
4. Se toarnă apă într-un pahar, se amestecă cu amidon de porumb și se amestecă, apoi se toarnă amestecul în umplutura de cireșe în timp ce se fierbe, apoi se fierbe împreună până capătă o consistență groasă, netedă și se ia de pe foc după gătit.
5. Intre timp asezam aluatul foietaj pe o tava tapetata cu hartie de copt, il taiem in 2 parti egale, intepam o parte din aluat cu o furculita si stropim cu zahar.
6. Lăsați a doua parte ca atare, apoi coaceți-o în reprize în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30-35 de minute.
7. Dupa ce a trecut timpul, scoatem aluatul de foietaj copt din cuptor, netezim marginile si il asezam intr-o tava de copt acoperita cu folie.
8. Puneți untul la temperatura camerei într-o cană mare de măsurat și bateți-l timp de 3-4 minute și procedați la fel cu crema, îndepărtați folia și bateți-o.
Apoi adăugați smântâna pe părți la untul bătut și amestecați.
9. Întindeți crema uniform peste aluat, apoi puneți umplutura de cireșe pe cremă folosind o pungă decorativă.
10. Pune frișca rece într-o cană de măsurat și stropește zahăr pudră pentru a crea o glazură albă frumoasă – amestecă, apoi întinde-o peste umplutura de cireșe și presară mai mult – se decorează cu a doua parte din foietaj copt.
11. Dă-l la frigider peste noapte și servește-l a doua zi cu dragoste, gust deosebit și eleganță.
Pofta buna!
