Acest gen de clătite sun un pic mai deosebite decât cele pe care le cunoașteți, însă vă va lăsa gura apă în timp ce le gătiți. Secretul constă în faptul că aluatul se constituie dintr-un piure fin de cartofi amestecat cu cașcaval și nu conține deloc făină, iar surpriza vine în interior cu o umplutură savuroasă din șuncă cu cașcaval. Scăldate într-o panadă fină din ouă cu cașcaval, smântână și făină, clătitele devin foarte fragede, aromate, rumene și foarte speciale. Dacă le veți servi calde, cu adevărat se vor topi în gură. Nu ezitați să vă delectați cu aceste bunătățuri extraordinar de gustoase!
Ingrediente:
cartofi fierți – 1 kg
cașcaval – 100 g
sare – 5 g
piper negru – 5 g
Pentru umplutură:
șuncă – 70 g
cașcaval – 100 g
Pentru panadă:
ouă – 3 buc
sare – 3 g
smântână – 100 g
făină – 60 g
Mod de preparare:
- Pentru clear: într-un castron cu 3 ouă adăugați 100 g de smântână, 3 g de sare și amestecați bine cu un tel. Încorporați 60 g de făină, 50 g de cașcaval răzuit și amestecați. Într-un alt castron pisați cu zdrobitorul de cartofi 1 kg de cartofi fierți, decojiți. Asezonați cu 5 g de sare, 5 g de piper negru apoi adăugați 100 g de cașcaval răzuit. Amestecați bine cu mâna. Luați din amestecul de cartofi și modelați cocoloașe pe care le aplatizați ușor cu mâna;
- Pentru umplutură: dați prin răzătoare 100 g de cașcaval. Puneți cașcavalul răzuit într-un castron mediu. Dați prin răzătoare 70 g de șuncă. Adăugați șunca peste cașcavalul din castron. Luați cu o lingură din umplutură și puneți peste turtițele de cartofi. Lipiți capetele și modelați o clătită cu o formă îngrijită. Scăldați clătitele prin panadă.Puneți la prăjit în tigaia încinsă cu 50 ml de ulei. Procedați similar cu restul clătitelor. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc frumos;
- Savurați cu plăcere!
Pofta buna!