Învaţă să prepari o prăjitură Albă ca Zăpada cu lămâie aromată și foarte gustoasă.
Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 20 min
Gata in: 1 ore, 20 min
Ingrediente:
3 lingurite zahar
1 ou
350 g faina
Pentru crema:
600 ml lapte
2 oua
200 g unt
2 lamâi
3 linguri amidon
200 g zahar pudra
Pentru glasat:
175 g zahar pudra
1/2 lingurita zeama de lamâie
2 ml colorant galben
1 lingurita amoniac
4 linguri lapte
Pentru foi:
2 albusuri
Mod de preparare:
1. Pentru foi se amesteca toate ingredientele si aluatul rezultat se împarte în trei. Se întind foile care se coc pe fundul tavii în jur de 5-8 minute, nu mai mult.
2. Pentru crema, se fierbe laptele si, între timp, ouale se bat spuma cu zaharul. Când laptele este cald se toarna crema de ou cu zahar, puţin câte puţin, se amesteca si se pune amidonul. Se reduce focul si se amesteca mereu pâna ce crema devine groasa. Se ia de pe foc si se adauga untul la temperatura camerei. Se amesteca bine si, la final, se pune sucul strecurat al celor doua lamâi.
3. În tava mare a aragazului se asaza alternativ foi si crema si se prepara glazura.
4. Pentru glazura se amesteca albusul cu zaharul si cu suc de lamâie turnat puţin câte puţin. Se freaca energic pâna ce se îngroasa si la final se adauga colorantul.
5. Se toarna glazura peste prajitura, se întinde cu un cuţit cu lama lata si trecut prin apa si se lasa de pe o zi pe alta.
