De fiecare dată când doriți să serviți o masă gustoasă, sățioasă și apetisantă, pilaful de orez cu pui și legume este alegerea cea mai potrivită. Orezul este aromat și se combină foarte bine cu gustul delicios și picant al cărnii, datorită ardeiului iute și legumelor suculente și aromate.
Ingrediente:
– 1 pui de 1.5 kg (sau 8 pulpe)
– 1 ceapă medie
– 1 morcov
– 1 ardei gras roșu
– 100 g de mazăre verde (proaspătă sau congelată)
– 500 g de orez cu bob lung
– 100 ml de vin alb sec
– 2 căței de usturoi
– ardei iute chili după gust
– ½ linguriță de chimion
– 50 ml de ulei
– 0.5 litru de supă de pui
– sare și piper negru după gust
Mod de preparare:
1. Tăiați puiul în 8 bucăți. Faceți câteva tăieturi în fiecare bucată de carne. Frecați bucățile de pui cu usturoi pisat, asezonați cu sare, piper, chimion și ardei iute. Adăugați vinul și lăsați să se macereze 15-30 de minute, amestecând periodic.
2. Scoateți bucățile de pui și uscați-le cu un șervețel de bucătărie.3. Încingeți 50 ml de ulei într-o tigaie cu pereții mai înalți. Puneți bucățile de pui în el și prăjiți-le bine până se rumenesc. Scoateți-le pe un platou și lăsați să se răcească puțin.
4. Tăiați legumele (ceapa, morcovul, ardeiul gras) cubulețe de aproximativ 1×1 cm.
5. Prăjiți la foc mare (în uleiul în care ați prăjit carnea) ceapa și morcovul, amestecând continuu. Adăugați apoi ardeiul gras și la final mazărea (mazărea congelată nu este necesar să o decongelați în prealabil). Prăjiți legumele astfel încât acestea să-și păstreze forma și să rămână crocante (al dente).
6. Adăugați orezul peste legume, amestecați și căliți-l un pic ca să se îmbibe cu grăsimea cărnii și sucul legumelor.
7. Adăugați bucățile de pui.
8. Adăugați supa de pui bine sărată, astfel încât să acopere cu 1 cm orezul și carnea.
9. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi dați focul mai încet și fierbeți sub capac, timp de 30 de minute. Verificați dacă orezul este fiert. Adăugați la necesitate încă puțină supă și lăsați să fiarbă încă 10 minute, la foc mic.
10. Scoateți bucățile de pui și amestecați orezul cu o spatulă.
11. Ornați platoul cu pilaf cu felii de lămâie sau lime.
Pofta buna!
